Chef de Partie "La Taverna" - Castello Banfi - Stagione 2026 job opportunity at Relais & Châteaux.

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Date2026-04-02T10:16:08.534Z bot
Relais & Châteaux Chef de Partie "La Taverna" - Castello Banfi - Stagione 2026
Experience: General
Pattern: Full-time
Country:
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Salary:
Status:

Job

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loacation Strada Comunale di Poggio alle Mura, Montalcino, Toscana, Italy
loacation Strada Comunal..........Italy
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Descrizione del lavoroCastello Banfi, prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino, in Italia, è alla ricerca di uno Chef de Partie esperto che diriga una sezione della nostra cucina di alta gastronomia presso "La Taverna" per la stagione 2026. Si tratta di un'eccellente opportunità per mettere in mostra la propria competenza culinaria in un ambiente di livello mondiale, lavorando al fianco di una brigata di cucina di talento in una delle strutture ricettive più rinomate della Toscana. Sarete responsabili della gestione della postazione a voi assegnata con precisione, creatività e professionalità, mantenendo i più elevati standard di qualità e presentazione dei piatti.Supervisionare e gestire la postazione di cucina a voi assegnata, garantendo l’esecuzione coerente di tutti i piatti secondo le ricette stabilite e gli standard di impiattamentoPreparare e cucinare le portate del menu con precisione, mantenendo il controllo della qualità e rispettando i protocolli di sicurezza alimentare e igieneFormare, supervisionare e guidare il personale di cucina junior assegnato alla propria postazione, fornendo feedback costruttivi e promuovendo un ambiente di lavoro collaborativoCollaborare con l’Executive Chef e gli altri Chef de Partie per sviluppare menu stagionali che riflettano le tradizioni culinarie italiane e le tecniche contemporaneeMonitorare i livelli delle scorte della propria postazione, gestire i costi delle materie prime e ridurre al minimo gli sprechi, mantenendo livelli di scorte ottimaliGarantire un flusso di lavoro efficiente durante il servizio, coordinandosi con le altre postazioni per mantenere i tempi e gli standard di qualitàMantenere tutte le attrezzature della cucina in buone condizioni di funzionamento e segnalare tempestivamente eventuali problemi di manutenzioneContribuire all’innovazione del menu suggerendo nuovi piatti e tecniche che si abbinino alla nostra offerta di vini e migliorino l’esperienza culinariaRispettare tutte le normative in materia di sicurezza alimentare e partecipare a regolari controlli in cucina e sessioni di formazioneComunicare efficacemente con il personale di sala per garantire un servizio impeccabile e la soddisfazione degli ospiti

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