Sous-chef de cuisine Homme ou Femme job opportunity at Relais & Châteaux.

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Date2026-03-12T19:02:09.920Z bot
Relais & Châteaux Sous-chef de cuisine Homme ou Femme
Experience: General
Pattern: Temps complet
Country:
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Salary:
Status:

Job

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loacation Tapuamu, TAHAA, French Polynesia
loacation Tapuamu, TAHAA....French Polynesia
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Description du posteSous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez en charge de :• Respecter et faire respecter les délais raisonnables souhaités par le client dans l’élaboration des plats, tout en respectant les normes d’hygiène et en veillant sur le rapport qualité/prix.• Participer à la coordination des cuisines : - Organiser et contrôler le travail des équipes de cuisine pour assurer le bon fonctionnement des services. - Communiquer au chef exécutif les besoins éventuels en matériel et équipements.• Effectuer et contrôler :- le respect des standards en vigueurs : règlement interne, procédures HACCP, lutte incendie ainsi que le respect des règles propres au département F&B. - Les pertes de marchandises, le maintien des stocks, le respect des DLC, DLUO.• S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la Cuisine et le département de la Restauration ...) • Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité du matériel mis à disposition • Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction du rythme de production. • Animer ses équipes au quotidien et crée une bonne ambiance de travail • Participer à la formation des équipes de cuisine • Intégrer les nouveaux collaborateurs • S'assurer de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle ...) • Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle • Participer aux formations de son département organisées par l’hôtel • Est exemplaire dans son comportement et son attitude • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service : - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel - en participant au continuel développement des performances techniques des équipes • Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour faciliter le service et atteindre la plus grande satisfaction client • Contribuer à la bonne gestion des pertes de marchandises et des stocks • Participer aux inventaires, contrôle les livraisons et aide à stocker des marchandises • Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP • Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition. • Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (évacuation, règlement intérieur, incendie...)

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