Chef Cuisine Restaurant Otemanu job opportunity at Relais & Châteaux.

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Date2026-03-05T02:29:48.554Z bot
Relais & Châteaux Chef Cuisine Restaurant Otemanu
Experience: General
Pattern: Temps complet
Country:
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Salary:
Status:

Job

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degreeOND
loacation Motu Tevairoa, Bora Bora, French Polynesia
loacation Motu Tevairoa,..........French Polynesia
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Description du posteRESTAURANT OTEMANU : Point culminant de l’hôtel, le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet avec une vue paisible sur le lagon et le mont Otemanu, tandis que le dîner vous offre la possibilité de dîner sous le ciel étoilé.Ouvert tous les jours, notre restaurant principal propose une cuisine raffinée qui met à l'honneur les produits et traditions polynésiens, enrichis d'influences françaises et internationales.Chaque lundi et vendredi, rendez-vous à 18h sur le paepae de la plage pour le spectacle polynésien, suivi dès 19h d’un buffet et d’une animation musicale au restaurant.LE POSTE :Participer à l’élaboration des plannings avec le Chef Exécutif en tenant compte de l’activitéRépartir les tâches aux Chefs de parties et les subordonnés en les guidant dans leur travailÊtre présent aux services et s’assurer de la qualité de la productionParticiper à la mise en place du buffet et être disponible durant les événements spéciauxVérifier et s’assurer que les commandes sont exécutées selon les demandes clientsFaire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité à l’équipeSe porter garant de la qualité des plats préparés en cuisineEtablir les fiches techniques en collaboration avec le Chef ExécutifVérifier la maintenance des équipements et s’assurer de leur bonne utilisationS’assurer que les produits utilisés correspondent aux normes établis par le Chef ExécutifS’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faitesParticiper et organiser des briefings journaliersSe rendre disponible aux réunions de Chefs de serviceCommuniquer de façon efficace avec les autres servicesConnaître et comprendre les rôles et tâches de son personnelVérifier et améliorer les normes de serviceEncourager et former ses équipesParticiper au recrutement de nouveaux employés

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